Ricetta per un cuore sano: uno studio rivela che l’olio d’oliva è un ingrediente cruciale

Una ricetta per la salute del cuore
Lo studio rivela che l’olio d’oliva è un ingrediente cruciale

20 agosto 2024 alle 16:37

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Si dice che la dieta mediterranea sia particolarmente salutare. L’alimento base della dieta mediterranea è l’olio d’oliva. Ma mangiare gli acidi grassi insaturi in esso contenuti è davvero benefico per il corpo umano? Un gruppo di ricerca ora fornisce una risposta a questa domanda.

Seguire una dieta vegetariana che contenga molto, ma anche poco, olio d’oliva vergine come alimento base può portare a un miglioramento significativo dei livelli di colesterolo. Lo dimostrano i risultati di uno studio condotto da un gruppo di ricerca dell’Università della Florida e del National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases Giornale dell’American Heart AssociationI ricercatori hanno esaminato se l’olio d’oliva combinato con una dieta vegetariana sana avvantaggia le persone con fattori di rischio per malattie cardiache.

Il consumo di olio d’oliva riduce il colesterolo “cattivo”.

Finora non era chiaro quale fosse la quantità di olio extra vergine di oliva più salutare nella dieta. Questo è ciò che i ricercatori volevano sapere attraverso il loro studio. Per fare questo, hanno reclutato 40 adulti – 30 donne e 10 uomini – di età compresa tra 18 e 79 anni che avevano un alto rischio di sviluppare malattie cardiovascolari legate all’aterosclerosi.

I partecipanti allo studio hanno seguito una dieta vegetariana per otto settimane. Alcuni partecipanti seguivano una dieta ricca di olio d’oliva, che richiedeva loro di consumare quattro cucchiai di olio d’oliva al giorno. L’altra parte dei soggetti del test ha dovuto seguire una dieta a basso dosaggio di olio d’oliva, ovvero un cucchiaino di olio d’oliva al giorno.

Il consumo di olio ha avuto un effetto positivo in entrambi i gruppi: in entrambi i casi, i livelli di colesterolo LDL dei partecipanti sono diminuiti, con un ulteriore calo nel gruppo con la dose più bassa. Le lipoproteine ​​​​a bassa densità, o LDL in breve, sono una misura del colesterolo “cattivo” nel sangue e allo stesso tempo un indicatore di malattie cardiache.

Lo studio ha confermato che mangiare piccole quantità di acidi grassi saturi e aumentare l’assunzione di acidi grassi insaturi ha effetti positivi sui recettori LDL nel corpo. Ciò significa che anche la giusta quantità di olio d’oliva è importante.

Cosa rende l’olio d’oliva così salutare per il cuore?

L’olio estratto dalle olive è costituito per il 70% da acidi grassi monoinsaturi, principalmente acido oleico. Spiega che i grassi polinsaturi costituiscono il 10%. Fondazione tedesca per il cuore.

Gli acidi grassi polinsaturi forniscono al corpo acidi grassi essenziali sani come acido linoleico, acidi grassi omega-3, acido linolenico ed EPA. La benefica composizione di acidi grassi dell’olio d’oliva aiuta a ridurre il dannoso colesterolo LDL. Ciò è confermato anche dal nuovo studio.

Monica Agarwal, autrice principale dello studio, ha spiegato di non essere sorpresa dai risultati dello studio. “Sappiamo che una dieta a base vegetale è migliore della dieta americana standard”, ha detto Agarwal a Medical News Today. L’esperto di nutrizione ha detto: “Volevo sapere se l’olio d’oliva è benefico nella dieta o se è meno dannoso dell’alternativa”.

La cardiologa statunitense Jennifer Wong ha dichiarato a Medical News Today che studi come questo aiuterebbero a far luce anche sugli effetti metabolici immediati. “Mi piacerebbe vedere gli effetti a lungo termine di questo cambiamento nella dieta”, ha continuato.