Ketchup nell’Öko Test: due chiari vincitori del test

Con patatine fritte o salsiccia: per molti il ​​ketchup completa il piatto. Secondo il test di Öko, tuttavia, non tutti i produttori funzionano senza intoppi. Il leader di mercato in particolare ha attirato l’attenzione.

Francoforte sul Meno – per la rivista prova ambientale La stagione del barbecue può iniziare con nove ketchup. Delle 20 varietà testate nel numero di marzo 2023, si tratta solo di una bottiglia su due. Due ottimi prodotti sono consigliati come vincitori del test: il ketchup biologico di “Zwergenwiese” (€ 3,29 per 500 ml) e l’economico prodotto Bene di Dautuna (€ 1,69 per 500 ml).

Altri sette ketchup hanno ricevuto un punteggio “buono”. Ma c’erano alcune cose di cui lamentarsi nelle altre undici classi (due volte soddisfacenti, sette adeguate, una scarsa e insoddisfacente). Spicca anche un noto marchio.

Ketchup nell’Öko Test: questi sono i problemi con i prodotti

Un punto critico è l’alto contenuto di zucchero nei prodotti di alcuni fornitori. Il “fiore all’occhiello” del test è pieno di dolcificanti, che contengono 25,5 g per 100 ml – chiaramente troppo per Öko-Test. Per fare un confronto: il produttore di valore più basso ha bisogno solo di 13 g per 100 ml per ottenere un buon gusto.

Il secondo grande svantaggio non è dolce, ma tossico: i tester a volte hanno riscontrato livelli molto alti di una tossina tossica alternativa, che può provenire da pomodori troppo maturi o addirittura marci ed è rumorosa. prova ambientale Può anche danneggiare il genoma umano. L’acido tenoasonico tossico della muffa appare occasionalmente anche nelle bottiglie di ketchup testate.

Il ketchup di Öko: il prodotto testato supera molte volte il veleno della muffa

L’Unione Europea ha stabilito linee guida speciali per il controllo delle tossine di Alternaria che possono essere contenute negli alimenti. Si tratta di 10 microgrammi per chilogrammo (µg/kg) nei prodotti trasformati a base di pomodoro. In uno dei 20 prodotti testati è stato riscontrato un valore di 47 μg/kg di alternariolo, che corrisponde ad un multiplo del valore di riferimento. Questo non è altro che il leader di mercato Heinz Ketchup.

Secondo Lebensmittelzeitung, il mercato tedesco del ketchup di marca è dominato dal gruppo Kraft Heinz, con una quota di quasi il 50%. Il gruppo non ha ancora risposto alla notifica dei risultati dei test da parte di Öko-Test. La rivista per i consumatori ha anche trovato tossine in altri due prodotti testati; anche se in quantità molto minori. Tra l’altro, con il noto ketchup “Papa Joe”.

Ketchup nel test Öko: da dove viene il ketchup?

prova ambientale Si richiama inoltre l’attenzione sulle condizioni di lavoro in cui si ottengono i pomodori per il ketchup. Secondo le Nazioni Unite, circa un milione di lavoratori forzati musulmani lavorano ancora in Cina, tra l’altro, nei campi intorno allo Xinjiang, la principale regione di coltivazione del pomodoro. La maggior parte di loro sono uiguri detenuti nei campi di lavoro. Anche in questo caso, il produttore di ketchup Heinz Kraft è stato l’unico a non fornire informazioni sulle catene di approvvigionamento, come criticato da Öko-Test.

Un altro rapporto da tagesschau.de Spiega le condizioni di lavoro dei lavoratori nel “Giardino verde d’Europa”, la regione spagnola di Almeria. Nel sud della Spagna, dove anche le catene di supermercati tedesche acquistano i loro prodotti, i salari vengono trattenuti, tra le altre cose, ei lavoratori devono maneggiare pesticidi senza indumenti protettivi. (lp/dpa/rku)