Innovazioni Nutri-Score: presto il pane diventerà malsano | vita e conoscenza

Ora presumibilmente anche il nostro buon pane è sotto attacco. Il pane tedesco gode di un’ottima reputazione in tutto il mondo. Ma ora il Nutri-Score di tutte le cose dovrebbe screditarlo. Il nostro pane dovrebbe essere classificato dal verde (buono) al giallo (scarsa qualità) al semaforo alimentare.

Bild spiega lo sfondo.

Circa tre anni fa è stato introdotto in Germania un semaforo alimentare dalla Francia. Il sistema dovrebbe fornire informazioni rapide sull’acquisto durante lo shopping Dare valore nutrizionale al cibo. Come un semaforo sulla strada: da una “A” verde scuro per sano a una “E” rossa per malsano.

Critico per Punteggio Nutri È la composizione del cibo: acidi grassi saturi, sale, zucchero e ad alto contenuto energetico è considerato cattivo (rosso). D’altra parte, le fibre alimentari, le proteine, la frutta e la verdura sono buone (verde).

Secondo la Lebensmittelzeitung, a fine anno ci sarà una rivalutazione del pane.

Quindi il pane misto, tra tutte le cose, che è particolarmente apprezzato dai tedeschi, viene svalutato e assegnato un voto C. La C gialla al centro di un semaforo indica una combinazione sbilanciata del cibo.

D’altra parte, il pane integrale sano continuerà probabilmente ad essere evidenziato in verde scuro. Il pane bianco come toast o baguette può diventare rosso.

Secondo Lebensmittelzeitung, l’Associazione centrale dei panettieri tedeschi ha già espresso dubbi sulla rivalutazione: scombussolerebbe i consumatori. Tali segni potrebbero “dare l’impressione che la millenaria cultura della panificazione tedesca sia malsana”.

E cosa ne dice un esperto di cibo?

Professore nutrizionista Nikolai Wurm (Monaco) su BILD: “Penso che il punteggio Nutri sia sbagliato, si basa su criteri sbagliati e non ha assolutamente alcun senso nutrizionale. In genere consiglio di mangiare meno pane e più frutta e verdura”.