Hamburger di maiale stirato o funghi disossati | NDR.de – Guida – Cucina

Ingredienti per hamburger di bacon (6-8 pezzi):

Prepara una marinata cremosa con salsa barbecue, aceto e spezie. Mettete la carne in una ciotola e ricopritela generosamente con la marinata. Distribuire le erbe sopra e attorno al pezzo di carne. Coprire e lasciare in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte.

Preriscaldare il forno a 140 gradi (calore superiore/inferiore). Metti la carne in una teglia. Aggiungi la marinata e le erbe aromatiche dalla ciotola. Versate il brodo, poi chiudete la pentola e fate cuocere la carne in forno per 6-8 ore. La bassa temperatura e la frittura lenta lo rendono particolarmente tenero e tenero.

Togliere la carne dal forno e lasciarla calda. Versare la marinata in una ciotola e condire nuovamente. Se necessario aggiungete un po’ di brodo. Disporre la carne su un tagliere, quindi tagliarla a pezzetti con una forchetta. Mescolare con acqua tiepida salata.

Tagliate a metà il panino per hamburger e tostatelo in una padella o in un tostapane. Disporre la carne stirata su ciascuna metà dell’hamburger. Aggiungere l’insalata di cavolo e chiudere l’hamburger con la seconda metà del panino. Si sposa bene con insalata e verdure crude.

Ingredienti per hamburger di funghi disossati (6 pezzi):

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Tagliare i funghi a pezzi lunghi. Sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliarli a fettine sottili o a cubetti. Prepara una marinata con gli ingredienti rimanenti e mettila in una ciotola. Aggiungere la cipolla, l’aglio e i funghi tritati e mescolare bene con la marinata. Stendere su una teglia e cuocere in forno per circa 10 minuti.

Metti i funghi finiti su ciascuna metà del panino per hamburger. Completare con l’insalata di cavolo e altri contorni a piacere, quindi adagiarvi sopra l’altra metà del pane. Se vuoi preparare hamburger vegetariani, devi sostituire i prodotti animali con prodotti vegetali nella ricetta dell’insalata di cavolo.