Ecco come la nostra dieta influisce sulla biodiversità

Aggiornato il 13/05/2022 alle 22:25

• I nuovi dati di uno studio del World Wide Fund for Nature mostrano quanto le nostre abitudini alimentari influiscano sulla biodiversità e quale potenziale risiede in una coscienza mutevole.
• Perché ciò che mangiamo influisce non solo sulla nostra salute, ma anche sulla salute di innumerevoli tipi.

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Che si tratti di olio di palma controverso o carne a buon mercato con un equilibrio climatico discutibile: certo cibo Non va bene per l’impronta di carbonio. Questo è noto. Ma in che modo la dieta media tedesca influisce sulla biodiversità? Un nuovo studio dell’organizzazione ambientalista WWF evidenzia l’impronta che lasciamo con la nostra dieta quando si tratta della diversità di tutta la vita. Il risultato: ciò che mangiamo ha un enorme impatto sulla biodiversità, non solo in questo Paese, ma anche in aree remote.

I prodotti animali hanno il maggiore impatto sulla biodiversità

La cosiddetta impronta della biodiversità viene calcolata come valore in un’indagine del WWF in modo relativamente complesso. In parole povere, dipende da quanto la nostra dieta lo influenza Germania Le aree naturali di tutto il mondo con la loro fauna e flora sono influenzate negativamente. In cifre, gli effetti specifici del consumo di cibi diversi sono i seguenti: i prodotti animali come carne, salsiccia, uova o formaggio costituiscono di gran lunga la quota maggiore dell’impronta al 77%. D’altra parte, solo il 23% deriva dal consumo di alimenti vegetali come frutta, verdura, cereali o noci.

Nel caso dei prodotti animali, è soprattutto l’ampia superficie richiesta per l’alimentazione animale ad avere un effetto negativo. “Tutto ciò che abbiamo nei nostri piatti o compriamo viene prodotto da qualche parte e quindi ha bisogno di spazio”, dice Tanja Dräger, esperta di nutrizione per il WWF Germania, a dpa. Da un lato si dipende da servizi di natura sana, ma dall’altro ci si mette a rischio. Il risultato: maggiore è la percentuale di alimenti vegetali nella dieta, minore è l’impatto della biodiversità nel mondo.

La biodiversità sta diventando sempre più piccola

Gli esperti vedono da tempo una tendenza al ribasso della biodiversità. L’International Biological Diversity Council (IPBES) avverte che circa un milione di specie animali e vegetali potrebbero estinguersi entro pochi decenni. Secondo il gruppo di esperti, le nostre diete svolgono un ruolo importante in questo. Perché è responsabile del 70% della perdita di biodiversità sulla Terra e del 50% di fiumi e laghi.

Oltre alla situazione attuale, l’indagine del WWF mostra anche come il cambiamento della dieta dei tedeschi possa apportare benefici alla biodiversità. Con una dieta flessibile, ovvero un consumo limitato di prodotti animali, la nostra impronta sulla biodiversità globale potrebbe essere ridotta del 18%. Chi mangia sempre vegetarianoPuò essere ridotto fino al 46 percento e del 49 percento quando si segue una dieta a base vegetale.

Pertanto, la natura in Brasile beneficerebbe in modo particolarmente forte di un corrispondente ripensamento della dieta – e soprattutto perché servirebbe molto meno spazio per coltivare la soia come mangime per animali.

Un’alimentazione adeguata contribuisce al mantenimento della biodiversità

L’esperto Draeger sottolinea che ci sono molte specie che potrebbero essere protette con una dieta più consapevole, che si tratti di api, whinchat e farfalle in Germania, oranghi in Malesia o formichieri e giaguari in Brasile. “A questo proposito, c’è un grande potenziale per contribuire alla protezione dell’habitat se si riduce il consumo di prodotti animali. Fa anche bene alla salute”. Lo studio mira a creare consapevolezza di ciò che può fare il consumo di cibo.

Un nuovo studio condotto da un team guidato da Anne-Catherine Betz della Julius-Maximilians-Universität Würzburg suggerisce che è più probabile che le persone nei ristoranti scelgano cibi rispettosi del clima se sono etichettati come tali sul menu e i benefici per l’ambiente sono chiari a loro di cui il loro comportamento di consumo è consapevole. Nell’indagine, pubblicata sulla rivista Plos Climate, sono state selezionate 256 persone da varie ipotetiche liste. È stato dimostrato che scelgono piatti più rispettosi del clima quando erano presenti etichette di carbonio e quando gli ingredienti tendevano a consistere in opzioni a basse emissioni.

Tuttavia, Drager afferma che l’onere non può essere posto solo sui consumatori: “Qui servono politica e affari”. In particolare, sulla base dei suoi risultati, il World Wildlife Fund chiede al governo federale di attuare la strategia nutrizionale entro il 2023 e di passare a una tassa sulla sostenibilità. “Attualmente vediamo che alcuni alimenti vegetali o alternative alla carne sono più costosi della carne stessa”, afferma Drager. Inoltre, andrebbe ampliata la coltivazione locale di frutta, verdura, noci e legumi.

Modifica il tuo stile alimentare: “comincia prima”

Antje Resius, che ricerca modelli alimentari sostenibili presso l’Università di Gottinga, riassume ciò che tutti dovrebbero fare per proteggere la biodiversità e ciò che la politica e le imprese dovrebbero fare: “Soprattutto, iniziare”. L’uso efficace delle risorse è fondamentale. Una dieta vegetariana consente una combinazione di fattori sanitari, economici e ambientali.

Ciò significa che è necessario fornire informazioni e prodotti. “Naturalmente, coloro che stabiliscono i termini del quadro sono ciò che serve prima qui, ovvero politica e affari”, afferma Rizius. Creare giuste condizioni quadro per la corrispondente modifica delle abitudini alimentari: questo è un compito per la società nel suo insieme. (sbi/dpa)