È interessante notare che l’analisi ha anche trovato un’associazione preliminare tra il consumo di carne di pollame e un aumento del rischio di diabete di tipo 2. Tuttavia, dopo ulteriori indagini, questa associazione è diventata meno chiara e richiede ulteriori ricerche. Tuttavia, lo studio mostra chiaramente quanto sia importante dare uno sguardo critico al consumo di carne. Il consumo di carne è particolarmente elevato in paesi come Germania e Austria. Secondo Agenzia federale per l’agricoltura e l’alimentazione Il consumo medio di carne in Germania è di 51,6 kg all’anno e in Austria di 58,6 kg. Ciò equivale a circa 160 grammi al giorno, che è molto più di quanto raccomandano molte linee guida sanitarie.
Principali risultati e raccomandazioni
Nutrizionisti che non erano direttamente coinvolti nello studio, ad es Naveed Sattar dell’Università di Glasgow, ha sottolineato l’importanza dei risultati. I dati mostrano chiaramente che ridurre il consumo di carne rossa e lavorata può proteggere non solo dalle malattie cardiovascolari, ma anche dal diabete di tipo 2. Ciò è particolarmente importante perché il diabete di tipo 2 è in aumento in tutto il mondo. Pertanto, per ridurre il rischio di malattie gravi, si raccomanda di riconsiderare il consumo di carne rossa e lavorata e di passare ad alternative vegetali o a carne moderatamente consumata e meno lavorata.
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