Cibo: “Vini del Borgo” è un consiglio da esperti per gli amanti del vino

“Vini del Borgo” sugli scaffali Burghaldendorf Bottiglia di vino dopo bottiglia di vino: rosso, bianco o rosato, quasi tutti i vini hanno una cosa in comune: provengono dall’Italia, la patria di Gabriella ed Enzo Minopoli. Sebbene la coppia abbia vissuto a lungo nella regione della Ruhr, sia professionalmente che personalmente hanno un approccio italiano alla cucina.

“Viviamo la vita italiana anche in Germania”, dice Gabriella Minopoli. A loro piace importare vini, liquori e specialità gastronomiche italiane e trasmetterli ai loro clienti vendendoli nel loro negozio in Schwarzensteinweg a Burgaldendorf. Qui si trovano principalmente vini, ma anche grappe, limoncello e prosecco. Minopolis può dire qualcosa su quasi ogni goccia, conosce personalmente molti produttori di vino e ha imparato negli anni come le diverse regioni di coltivazione producono sapore. Dal Piemonte al nord alla Toscana e alla Sicilia al sud: “Rappresentiamo quasi tutte le regioni d’Italia”, dice Gabriella Minopoli.

“Vini del Borgo” a Burgaltendorf si riferisce ai vini italiani

La loro storia insieme è iniziata nel sud Italia. «Siamo andati entrambi all’istituto alberghiero di Napoli», racconta Enzo Minopoli. Lì i due si sono conosciuti e poi si sono innamorati. Sua suocera veniva da Essen Nord, si è trasferito in Italia negli anni ’60, ha fondato lì la sua famiglia ed è tornato a Essen con la figlia e il genero a metà degli anni ’80. Enzo Minopoli ha lavorato inizialmente come chef e ne ha aperti diversi Pizzerie a Essen.

Ad un certo punto lui e sua moglie decisero di importare prodotti dall’Italia e venderli ai ristoranti tedeschi. Dal vino all’impasto della pizza speciale alle scatole perfette. L’azienda gestisce ancora oggi Minnopolis, ma da quattro anni e mezzo gestisce un negozio a Burgaltendorf. Il vicino castello era denominato “Vini del Borgo”.

“Vini del Borgo” ha anche riferimenti a pasta, pizza e co.

“Lavoriamo direttamente con i produttori e importiamo vino, olio d’oliva, pomodori in scatola e altri prodotti”, afferma Gabriella Minopoli. Se vuoi, puoi anche ottenere storie al riguardo in negozio, conoscere le aree di coltivazione e raccogliere ricette da esperti. Ad esempio, per la preparazione originale dell’impasto della pizza, un argomento popolare nella gastronomia. “Durante il periodo Corona, molte persone hanno iniziato a cuocere la propria pizza a casa”, afferma Minopoli. È importante utilizzare la farina giusta e lasciare all’impasto molto tempo per riposare. Usa i pomodori San Marzano per la guarnizione.

È felice di consigliare su combinazioni di pasta e pesto o salsa. Ragazza con pesto di basilico? Impossibile se lo chiedi a Gabriella Minopoli. Il pesto si sposa bene con gli spaghetti, quindi ogni tipo di pasta ha il suo scopo speciale. “Gli spaghetti, ad esempio, sono tipicamente napoletani con tutte le vongole, che sono le cozze”, dice. E le tagliatelle, letteralmente tagliatelle, mi piace abbinarle ai funghi.

Da Napoli a Burghaltendorf

Gabriella ed Enzo Minopoli di solito cucinano italiano a casa. Sono sposati da 40 anni e hanno sei figli tra i 20 ei 36 anni: “Siamo un’azienda familiare. I nostri tre figli ci sostengono. Hanno trovato la loro casa adottiva a Essen, ma quando parlano di Napoli risuona una leggera nostalgia per il soleggiato sud Italia. “È la città più bella del mondo”, sostiene Enzo Minopoli. A Napoli vivevano su una collina e potevano vedere la città – perché l’altezza di Burghaltendorf e l’area circostante glielo ricordavano un po’, una volta scelsero il quartiere come nuova residenza, strizzano l’occhio.

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