Immagine: imago | Martin Wagner
Il burro è più caro che mai. Da questa settimana al supermercato una confezione da 250 g costa 2,39 euro. Perché il notevole aumento dei prezzi del burro?
Mentre l’inflazione è generalmente in calo, i prezzi del burro hanno raggiunto un nuovo record: un barattolo di burro da 250 g costa ora 2,39 euro nei supermercati e nei discount. Si tratta di dieci centesimi in più rispetto al precedente prezzo elevato raggiunto nell’agosto 2023. Qual è la ragione di questo aumento dei prezzi?
Secondo Deutsche Melchkuntor Bremen l’aumento dei prezzi del burro è dovuto a diversi fattori. A seconda della stagione, le spedizioni di latte alle aziende agricole sono generalmente diminuite da giugno. Si segnala che i quantitativi consegnati sono inferiori rispetto all’anno precedente e anche inferiori rispetto al 2022, ed inoltre contengono una percentuale di grassi inferiore.
La situazione del mercato è caratterizzata da incertezza
Inoltre, a partire da agosto, la febbre catarrale degli ovini ha causato un ulteriore calo delle quantità di latte. Nei mesi in cui viene consegnato molto latte, questo non è così importante. Tuttavia, in combinazione con le imminenti attività natalizie e i cali stagionali dei volumi di latte, gli effetti saranno evidenti. Ciò porta ad una situazione di mercato complessivamente tesa.
Inoltre, a causa della crescente domanda da parte delle aziende lattiero-casearie, viene prodotto molto formaggio. Ciò richiede il grasso del latte, che viene utilizzato anche per produrre il burro. Il risultato è che man mano che la domanda aumenta con l’avvicinarsi dell’inverno, il burro scarseggia.
Il latte scarseggia in tutto il mondo
Anche Carsten Schnackenberg sente i cambiamenti nel mercato del latte nella sua fattoria nel quartiere Timmersloh di Brema. “È una combinazione di molteplici fattori”, afferma Schnackenberg. “In generale, la materia prima a base di latte è molto scarsa e la domanda è buona.”
Abbiamo circa il 2% in meno di latte rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso. All’inizio potrebbe non sembrare molto, ma vale per tutto: l’ultimo punto e mezzo costituisce il prezzo.
Carsten Schnackenberg, contadino di Brema
Il calo della produzione di latte è dovuto, tra l’altro, al cambiamento strutturale: molte aziende chiudono i battenti e non possono essere assorbite da altre, come avveniva dieci anni fa. Inoltre la forza lavoro è scarsa, gli ostacoli burocratici sono molto elevati e i prezzi del latte sono soggetti a forti oscillazioni.
Il burro è diventato un bene di lusso?
Foto: Radio Brema
Allo stesso tempo Schnackenberg critica le massicce notizie sull’aumento del prezzo del burro: “Quando sono al distributore di benzina e vedo quanto costa una lattina di bevanda energetica, penso che sia 1,59 euro, nessuno dice che è cara. ” “Se il prezzo aumenta di 20 centesimi, la gente continuerà a comprarlo”. I prezzi elevati non sono insoliti, soprattutto nel settore agricolo, e hanno molto a che fare con l’apprezzamento dell’agricoltura locale:
Il cibo sta diventando più caro. Questo è quello che è. Secondo me questo è un bene, perché qui da trent’anni il cibo costa pochissimo.
Carsten Schnackenberg, contadino di Brema
D’altra parte, è preoccupato per l’aumento dei prezzi. I consumatori reagiscono in modo molto sensibile agli aumenti dei prezzi, il che può portare a perdite di vendite. “Ora siamo a un punto in cui sarebbe davvero bello se il burro non diventasse più costoso.” In futuro dovremo spendere più soldi per il cibo se vogliamo garantire allo stesso tempo il benessere degli animali e la sopravvivenza delle aziende agricole.
fontePutin e dentro.
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Ma il 6 ottobre 2024 alle 19:30
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