Stadthagen. Dall’inizio del nuovo anno accademico l’azienda di catering di Minden “Erste Sahne” è rappresentata con la sua nuova sede sul sito web di Faurecia. “L’intero progetto è stato una vera sfida”, afferma Norbert Bürker, amministratore delegato di ErsteSahne. “Ma siamo davvero felici di fare questa mossa.”
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La sua azienda di catering rifornisce ora circa 30 locali a Schaumburg. Dall’inizio di agosto Erste Runde gestisce inoltre le due mense della scuola media Bad Nenndorfer e dell’IGS Helpsen. Negli ultimi anni sono già diventate clienti alcune scuole primarie e materne, ma con il ritiro del servizio di ristorazione Pari proJob si sono aggiunti ancora più clienti.
La tecnologia è fondamentale in cucina
Un progetto importante è stato soprattutto la ristrutturazione dell’ex-caffetteria nell’edificio Fauresia, spiega Borker. Sono stati effettuati numerosi lavori di ristrutturazione – su una superficie di non meno di 500 metri quadrati – per creare una cucina commerciale secondo le sue idee. Attribuiva grande importanza alla tecnologia integrata, a vantaggio del personale di cucina. Naturalmente questo ha avuto il suo prezzo: secondo Borker l’investimento totale per la ristrutturazione ammonta a mezzo milione di euro.
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Tuttavia, la tecnologia moderna è necessaria a causa del compito particolarmente difficile e responsabile di cucinare il cibo per i bambini. La ristrutturazione è stata “sportiva” a causa del breve periodo di tempo, ma poiché nel complesso si trattava di un progetto a lungo termine, alla fine tutto ha funzionato bene.
Börker sottolinea che la realizzazione della seconda sede a Stadthagen non ha nulla a che fare con l’uguaglianza. Grazie alle due nuove mense e alla seconda sede a Stadthagen, il numero dei dipendenti è ora salito a 85 dipendenti.
Il personale è in crescita
“Ci stiamo dirigendo verso 100”, dice Borker. Trovare nuovi dipendenti è sempre una sfida. A Stadthagen si trova un buon team in loco, ma vale sempre la pena candidarsi. Avviando la sua azienda circa 20 anni fa, il concetto di cucinare cibo per asili nido e scuole e di fornire strutture si è rivelato vincente. È convinto che “la buona qualità e l’artigianalità ad essa associata” abbiano prevalso. La sana alimentazione gioca un ruolo sempre più importante e questi requisiti devono essere sempre rispettati.
L’amministratore delegato dell’Erste-Sahne vuole anche impegnarsi nel progetto di trasformazione dell’ex mensa Faurecia in un bistrot. Ma il processo di ristrutturazione inizierà solo quando sarà chiaro che gli uffici ora vuoti nel grande edificio saranno effettivamente occupati dai dipendenti.
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Sven Rex, proprietario dell’edificio Fauresia, ha recentemente annunciato che la zona di Schaumburg in particolare vorrebbe ospitare lì i dipendenti di diversi reparti. Se l’occupazione e l’attivazione hanno esito positivo, dovremmo iniziare. “Penso che il 2025 sia realistico”, afferma Borker. Trattandosi di un grande complesso immobiliare con circa 500 uffici, un bistrot in loco potrebbe essere un luogo redditizio.
SN
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