Quanto è davvero salutare la GU: una bomba di vitamine o di zucchero

I bicchieri giallo brillante non possono mancare su una tavola della colazione perfettamente apparecchiata. Contenuto: succo d’arancia. Tra deliziosi piatti a base di uova e croissant confit, simboleggia il sano recupero al mattino. Ma quanto è davvero salutare il succo d’arancia? Cosa prevale: vitamine o zucchero naturale?

“Lo dico sempre: è meglio bere un bicchiere di succo d’arancia piuttosto che non mangiare nessun frutto”, risponde la nutrizionista Nadia Lowenberger. “Soprattutto se il cliente consuma poche verdure.”

Secondo gli esperti il ​​succo d’arancia è considerato salutare se contiene polpa di frutta. “Consiglio di ricorrere alla frutta naturale per le vitamine e le fibre, ma sappi che è più facile bere il succo.”

2 dL (circa una tazza) è la quantità consigliata dalla Società Svizzera di Nutrizione (SGE). Tuttavia: “Per riempire un bicchiere con puro succo d’arancia, servirebbero da cinque a sei arance, che contengono molto fruttosio”, afferma Nadia Loewenberger. Consiglia quindi di usare due arance e di riempire il resto della tazza con acqua: «È sana e ricca di vitamine».

“SGE consiglia due frutti al giorno. Ciò può essere ottenuto rapidamente utilizzando il succo. Secondo il nutrizionista, l’ideale è mescolare la frutta destinata ai succhi con le verdure: “In questo modo il livello di zucchero nel sangue non aumenta troppo dopo aver bevuto succo di frutta puro”. La dottrina dell’esperto: prepara il tuo succo utilizzando ingredienti freschi. Ma spesso non c’è abbastanza tempo.

Se preferisci acquistare il succo, scegli un’opzione che contenga polpa: contiene una quantità particolarmente elevata di fibre alimentari. Guarda il nome e l’elenco degli ingredienti e cerca i termini relativi allo zucchero. Secondo il nutrizionista questi zuccheri sono il saccarosio, lo zucchero grezzo di canna, il destrosio, il glucosio, lo zucchero invertito o lo zucchero di canna, ma il vero succo non dovrebbe contenerli (vedi riquadro).

Prima di acquistare, chiediti perché vuoi che sia uno spremiagrumi. Quando si tratta di dissetarsi, affidati all’acqua e ad alternative salutari all’acqua. “Quando si tratta di assorbire le vitamine, consiglio una combinazione di succhi di frutta e verdura. Ad esempio, un frullato a base di mela, zucchine, cetriolo, menta e succo di limone.

Il succo non solo è una fonte di vitamine, ma può anche migliorare l’assorbimento del ferro. Questo perché le arance sono ricche di vitamina C, che aumenta l’assorbimento del ferro di origine vegetale e animale, spiega l’esperto. Se vi piace, potete gustarlo anche con una bistecca alla griglia.

Per le fonti vegetali vale quanto segue: “Anche il ferro in esse contenuto non viene assorbito dall’organismo”. La vitamina C aiuta a mettere il minerale in una forma che il corpo può utilizzare.