“Mi farà sciogliere.”

Amburgo – È un’influencer, una mamma e ora anche un’autrice di libri di cucina: Charlotte saggia (30). La spagnola ha riassunto la sua passione per la cucina vegana in “50 ricette che ti soddisfano e ti rendono felice”. Ma non è stato così facile come immaginavo per il progetto Giorno 24 tradimento.

Giorno 24: Perché ho scritto il libro di cucina?

Carlotta: Durante il periodo in cui presentavo il mio cibo nelle mie storie, i momenti salienti erano così pieni che tutti dicevano: “Fatti un libro di cucina. Lo comprerò subito”. Poi l’ho fatto. Ma tutto sommato ci sono voluti circa due anni. Molte cose si sono messe in mezzo: carenza di carta, consegna anticipata. Dietro c’è più lavoro di quanto pensassi. Ho scritto quasi tutto da solo. A volte inviavo un messaggio audio all’editore e lei lo modificava.

Giorno 24: Hai ascoltato i tuoi follower e soddisfatto il loro desiderio?

Carlotta: Si, esattamente. Ho spesso chiesto quali prodotti vogliono da me e cosa funziona per me. E tutti dicevano sempre: il ricettario.

Giorno 24: Tuo figlio sta crescendo come vegetariano/vegano. Nel tuo ricettario ci sono ricette vegetariane particolarmente adatte ai bambini?

Carlotta: In questo caso l’ho omesso completamente, quindi dovrai scrivere di nuovo un libro in più. Non è previsto al momento, anche se posso immaginare che lo sia. È più complicato. Soprattutto per quanto riguarda una dieta vegana, è necessario collaborare con i nutrizionisti e scriverlo per essere sicuri. Alla fine, è comunque colpa tua se i ragazzi non sono all’altezza.

Giorno 24: Nel tuo libro di cucina viaggi a livello internazionale e copra praticamente tutto, dalle uova strapazzate ai noodles di vetro, al gulasch di seitan. Com’è?

Carlotta: È solo la nostra cucina e mangiamo da soli, tutto mescolato. Mi piacciono molto gli spätzle vegani al formaggio o il gulasch vegano di seitan. Adoro la cucina tedesca, ma anche quella asiatica e quella italiana.

Giorno 24: Adesso vivi vicino a Barcellona. E la cucina spagnola?

Carlotta: Quello che non mi piace molto è il fritto. Ma in Spagna si mangia già tanto zucchero e fritti. Ma per il resto lo adoro. Nonostante tutto purtroppo è stracarico di carne e pesce. Di solito al ristorante possiamo ordinare solo “patatas bravas” o pane con pomodoro. Altrimenti di solito c’è la paella con verdure, ma spesso nel menu non c’è nient’altro.

Giorno 24: Hai incluso le ricette di tua madre nel tuo libro di cucina. Hai fatto tu questa versione vegana?

Carlotta: A casa abbiamo mangiato principalmente vegano. Ma non vegetariano. Molti sono fatti con panna o formaggio. Da noi tutto era sempre biologico e c’era raramente carne, di solito una volta alla settimana. Molte cose ora possono essere facilmente sostituite. Poi l’ho appena convertito.

Giorno 24: Il tuo comportamento alimentare è cambiato da quando vivi in ​​Spagna? Cucini diversamente?

Carlotta: Sì, le cose sono cambiate poiché abbiamo acquistato molti prodotti sostitutivi in ​​Germania. In Spagna non ci sono molte opzioni. Compravamo sempre formaggio vegano, cotoletta vegana e salsiccia vegana. E ho mangiato un sacco di panini e pane. In Spagna a colazione mangiamo sempre noci, semi, avena con yogurt di soia, vaniglia, fiocchi d’avena e frutta fresca. Generalmente non mangiamo lì tra i pasti. “E quando siamo in Germania mangiamo sempre tutto insieme e più del solito. Io ho perso quattro chili in Spagna perché faccio sempre merenda qui: una pagnotta qui, un panino là.

Giorno 24: Vuoi usare il tuo libro di cucina per avvicinare la cucina vegana agli inesperti, senza muovere un dito. Come viene ricevuto?

Carlotta: In effetti, il libro di cucina è per le persone che non l’hanno ancora affrontato. Ho una piramide alimentare vegana, in cui ho elencato tutti gli alimenti che mangio sempre a casa e ho dato consigli su come iniziare. Ci sono arrivato molto lentamente e non ero il tipo che diventa vegano da un giorno all’altro. Cerco di trasmetterlo in un modo che non debba essere una rivoluzione radicale. Ma ovviamente ammiro le persone che riescono a farlo. Che guardano un documentario dall’oggi al domani e poi cambiano tutto e vivono la propria vita. Ma non sono mai stato così.

Giorno 24: Come ti sentiresti se il tuo partner mangiasse carne?

Carlotta: Sono davvero felice che Felix non sia carne. Penso che sia difficile quando il tuo partner non capisce veramente cosa vuoi. Questo sarebbe un vero motivo per lasciarmi. Lo trovo semplicemente difficile. Questi sono punti di vista fondamentalmente diversi. Poi con il bambino e i baci.

Giorno 24: Qual è il tuo piatto preferito dal tuo libro di cucina?

Carlotta: Questa è davvero una bella domanda. Dipende dal palco. Ora la ricetta dei nostri amici in Francia. Attualmente adoro tutto ciò che contiene le patate.

Giorno 24: Esistono già sul mercato alcuni libri di cucina che trattano esclusivamente di cucina vegetariana. Cosa distingue il tuo libro di cucina dalla massa?

Carlotta: Forse perché è un po’ misto, con culture e idee diverse, e proprio perché all’inizio dicevo che non bisogna spingersi troppo. Penso che molti libri di cucina spesso presuppongono che tu stia mangiando vegano al 100%. E voglio trasmettere la gioia della vita e l’atteggiamento nei confronti della vita.

Giorno 24: Scriveresti il ​​libro se non avessi ancora un nome sui social media?

Carlotta: Non penso di poterlo dire affatto. È semplicemente successo e non avrei mai dovuto avere questo accesso. Probabilmente lavorerò come insegnante di tanto in tanto, e poi un libro di cucina sarà molto lontano. Quindi perché: chi lo compra, nessuno mi conosce.

Il libro di cucina di Charlotte costa 22 euro e può essere acquistato ovunque si vendano libri.