Rosen Restaurants: Il proprietario del ristorante era un pasticcio che cucinava per il consulente

Aggiornato il 15/12/2022 alle 22:25

• Frank Rosin porta regolarmente la folla di Kabel-Eins in luoghi gastronomici particolarmente desolati.
• Non è mai stato così esotico come a Königstein im Taunus, un ristorante italiano nascosto in una piscina coperta.
• Era l’anarchico culinario del cancelliere Helmut Kohl.

Altre notizie sui programmi TV

Dall’esterno, il blocco di cemento della piscina coperta Königstein sembra un’astronave che si è schiantata nel paesaggio del Taunus. E infatti, non entrare se non hai un obiettivo in mente: nuotare. ma mangiare? D piuttosto no. Se ti viene fame dopo qualche giro nell’acqua clorata, l’unica cosa che ti viene in mente è una ciotola di cartone con patatine unte. Questo non è davvero un posto per creazioni di pasta fatta a mano, la vera passione del 65enne italiano Antonio Cicino.

Non c’è da stupirsi che il suo ristorante “Rosmarino”, nascosto nell’angolo della piscina, riempito con noncuranza di tavoli apparecchiati in modo sciatto e operante in modo piuttosto caotico, non funzioni. “Non ne diventerò ricco”, dice Antonio. sua moglie assolutamente disperata Christine, Frank Rosen Chiedendo segretamente aiuto, vede la miseria più chiaramente. Sospira al marito: “Non so se abbiamo finito il Plus visto che ha il ristorante”.

‘Sarebbe un disastro’: un pasticcio al pasto di prova

Antonio è caro, e un meraviglioso bastardo. E sa anche cucinare. È solo un miserabile ristoratore. E con una revisione, pressione alta e riserve quasi esaurite, era sull’orlo del collasso. A 65 anni!

“Un posto davvero vuoto”, geme il salvatore del ristorante Rosin quando entra per la prima volta in “Rosmarino”. “Ha un vero stile da mensa”, dice. “Bello è un’altra cosa.” Purtroppo nel triste quadro si inserisce anche il titolare: Antonio si presenta con i capelli arruffati, la barba di cinque giorni incolta e la camicia unta. È stato sopraffatto dal pasto di prova organizzato spontaneamente con 20 persone affamate e curiose. Antonio è solo in cucina, ma allo stesso tempo deve prendere le ordinazioni e servire da bere fuori.

“Sarebbe un disastro”, sospettava Rosen. E questo è esattamente ciò che accade. In caso di estremo bisogno, il capo chef offre la sua mano dietro le quinte – una grande eccezione in questo caso – cucinando il pasto di prova con Antonio. Tuttavia, non c’è molto da salvare. Gli ospiti sono delusi e l’opportunità di fare una buona impressione è persa, ancora una volta.

“Rosen Restaurants”: il presentatore di Mayhem Antonio è dispiaciuto per lo chef stellato

E Rosen deve ammetterlo: la pasta fatta in casa da Antonio può essere davvero buona se arriva al cliente nel modo giusto. Ma il proprietario non è solo disorganizzato e oberato di lavoro, a volte sembra completamente confuso, incasina gli ordini e riesce persino a esagerare con le sue fantastiche creazioni di pasta.

“Dobbiamo esercitarci molto”, geme Rosen. “Questo ha a che fare con il fatto che sei un po’ ossessionato come proprietario di un ristorante.” Questo lo ha messo bene. Anche il gastroenterologo di Ruhrpott potrebbe essere più diretto. Ad esempio, rimprovera Antonio per le tovaglie non stirate che non sembrano proprio pulite. “È il biglietto da visita dell’atteggiamento da leccaculo”.

È difficile credere che un tempo Antonio fosse davvero un bravo uomo d’affari. Una volta gestiva tre ristoranti italiani a Wiesbaden e serviva persino all’allora cancelliere pasta fatta a mano Helmut Kohl. Ma poco rimane del suo antico splendore. Nella piscina di Konigstein, il 65enne è devastato. E anche la sua famiglia è molto infelice. “Mi dispiace, Antonio,” dice Rosen.

Leggi anche:

“Non so come tu possa sentirti così a tuo agio qui.”

“Possiamo aiutarlo, perché può fare qualcosa”, assicura il professionista del ristorante. “Devi solo tirar fuori il casino.” E ovviamente hai bisogno di un’idea di cucina realizzabile per “Rosmarino”. In realtà è ovvio perché Antonio ha una passione: “Fai un negozio di noodle”, lo incoraggia Rosen. La sua visione di Konigstein: “Antonio ha la pasta migliore della città”.

Quindi tocca alla scuola di cucina, come Frank Rosen insegna al locandiere, che non è uno chef esperto, nuovi trucchi – e più fiuto nella cucina casalinga lombarda, in cui comunque Antonio è molto bravo. Nel frattempo Florian, il sarto, inizia a pulire accuratamente il ristorante. “Non so come puoi sentirti a tuo agio qui”, si è lamentato al primo turno. Ma poi dipingi le fantasiose carrozze austriache e le nuove tettoie – e di nuovo fai un piccolo miracolo.

D’altra parte, Frank Rosen ritiene che la chiave del salvataggio risieda anche nel chiarire le discussioni familiari. Ha il sostegno della potente moglie di Antonio, Christine, e della figlia ventenne Lea, anch’essa preoccupata per suo padre. Diventa presto chiaro: Antonio ha bisogno di aiuto per non incasinarsi. E deve essere in grado di sfruttare i suoi punti di forza e il suo fascino innato. E sì: puoi andare anche dal parrucchiere. La colofonia diventa plastica: “Non deve sembrare un sorso di radice”.

Frank Rosen: “Qui è dove va lo spirito culinario”

Poco dopo, anche la persona rimproverata ha dovuto ammettere: “Qualcosa in me mi ha appena svegliato”, ammette Antonio riguardo al prendere a calci in culo Rosen. Gli piace anche il suo ristorante ristrutturato in modo discreto ed efficace: “Che cambiamento!” Anche sua moglie Christine ammette: “Ho sicuramente speranza”.

È diventata davvero orgogliosa del suo Antonio quando Frank Rosen ha organizzato un colpo di stato con l’affascinante italiano – nel centro di Königstein. Lì, i due guidano un camioncino a noleggio per pubblicizzare in modo aggressivo il loro nuovo “Rosmarino”. Lo scherzo è che Antonio fa i ravioli a mano sul posto – e tutti i passanti possono guardarlo, assaggiarlo e chiacchierare con lui. Successo completo!

Anche Frank Rosen sembra eccitato. La pasta è ottima: “Non è carino?” “Ecco la mia anima danzante.” Anche i partecipanti al test che tornano per il gran finale la vedono così e sono stupiti. Antonio fa magie in cucina. E ottiene aiuto: Christine e Lea assumono il servizio fino all’assunzione di nuovi specialisti. Sta scivolando. Ha un sapore delizioso Ci sono quattro stelle e mezzo su cinque possibili!

Frank Rosen non è solo soddisfatto. Il negozio dà una prognosi felice. “Ci riuscirai qui!” cosa vuoi di più?
© 1 & 1 Posta e media / teleschau